AZEITE DE OLIVA OLIVICULTURA E GASTRONOMIA


EAN: 9788562114588

Autor(es): QUARESMA , FLAVIA

Categoria(s): CULINARIA

Editora: QUEEN BOOKS

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Resenha do livro

A mais completa introdução ao universo do azeite de oliva, passando por sua origem, a cultura das oliveiras, os terroirs olivareiros do planeta, os processos de produção, as variedades de azeites e azeitonas, critérios de qualidade, formas de degustação e a apropriação deste ingredientes-chave da cultura mediterrânea por cozinhas de todo o mundo. Além disso, receitas de chefs consagrados dão novos caminhos para o leitor apreciar este patrimônio gastronômico.

Informações técnicas

Páginas: 144

Peso (Kg): 0,520

Ano de Edição: 2016

Edição: 1

Encadernação: Brochura

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